小白菜不易生食。用小白菜制作菜肴，炒、煮的时间不宜过长，以免损失营养。

维生素：VA, 胡萝卜素, 叶酸, VC

矿物质(每100g)：钙117mg,硒0.39mg,铁1.3mg

蛋白质(每100g)：1.4g