油麦菜是一种低热量、高营养的蔬菜，是生食蔬菜中的上品，有"凤尾"之称。

以生食为主，可炒食、涮食，味道独特。

维生素：胡萝卜素, VB2, VB3, VC

矿物质(每100g)：钙:70mg, 铁1.2mg

蛋白质(每100g)：1.4g